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“罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家随处可见的一种汤羹，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱，此外通常还有圆白菜和土豆。
菜肴特点酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口。”
食材明细
主料
牛肉
500克
辅料
土豆
2个
胡萝卜
1个
洋葱
1个
圆白菜
4分之1个
面粉
50克
番茄
2个
调料
黄油
20-25克
番茄酱
70克
料酒
10克`
胡椒粉
2克
盐
适量
酸咸
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
罗宋汤的做法步骤
1牛肉切成小块泡入清水再沥干水分。
2土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱圆白菜切片，番茄切块。
3牛肉入清水炖煮，汤将开时撇去浮末，放入料酒中小火炖煮1、5小时后放盐。
4放入番茄继续炖煮十几分钟，再放入土豆、胡萝卜、待土豆、胡萝快成熟时放入圆白菜和洋葱。
5炒锅入油（黄油或者植物油），中小火将番茄酱炒香倒入牛肉汤中。
6另起`一锅，烧热后放入面粉，小火炒至微黄，再倒入牛肉汤锅中。
7煮至牛肉土豆等食材成熟后，调入胡椒粉即可。
8盛入汤碗，点缀芹菜叶。
小窍门
炒好的面粉加水调成较稀的面糊，再倒入牛肉汤锅中。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
西餐
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